Как правильно едят манго: в сыром виде, как чистить в домашних условиях, с косточкой

Есть манго бывает непросто из-за того, что экзотический фрукт трудно почистить. Чтобы быстрее справиться с задачей, можно изучить самые популярные способы снятия кожуры.

Как правильно есть манго в сыром виде

Экзотический фрукт манго обладает плотной кожицей и крупной косточкой, расположенной в сердцевине. Чаще всего в пищу употребляют только мякоть, а остальные части утилизируют.

Можно ли есть кожуру манго

Теоретически манговая кожура пригодна для употребления в пищу. Она способна приносить пользу, поскольку содержит много аскорбиновой кислоты, клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов.

Если есть кожуру манго правильно, она поспособствует похудению и отрегулирует работу кишечника

Вместе с тем в кожице фрукта содержатся вещества, способные приводить к расстройствам ЖКТ и аллергическим реакциям. В ходе транспортировки и при хранении на поверхность плода часто попадают токсины и личинки паразитов. За счет грубой клетчатки продукт способен раздражать желудок и провоцировать гастрит и колит.

Употреблять кожицу можно только при отсутствии хронических заболеваний и в небольших количествах. Кроме того, ее обрабатывают перед тем, как есть, одним из нескольких способов:

• заваривают в кипятке с медом и долькой лимона;
• маринуют в соли, уксусе и специях;
• отваривают с сахаром до получения джема.

Кожуру фрукта можно высушить и перетереть в порошок. Последний используют в качестве пряной специи, он хорошо сочетается с корицей и кардамоном.

Что делать с косточкой и едят ли ее

Косточки многих фруктов категорически не подходят для употребления в пищу из-за содержания сильных токсинов в составе. Но манго является исключением. В его семенах нет ядовитых веществ, и теоретически есть их можно.

Но на практике эту часть плода обычно выбрасывают, поскольку приятным вкусом она не обладает. Косточка очень твердая, почти безвкусная. Чтобы добраться до нее, нужно вскрыть внешнюю оболочку, внутреннюю скорлупу, снять защитную пленку.

Поскольку даже после очистки раскусить большое семя очень сложно, обычно его растирают в порошок и смешивают с медом. Можно добавлять полученный продукт в сок или обычную воду, заваривать с чаем.

В косточке манго присутствуют антиоксиданты, калий, магний и витамины

Подготовка манго к разделке

Правильно резать манго с косточкой можно несколькими способами. Но сначала необходимо подготовить плод к очистке. Делают это так:

1. Выбирают спелый упругий фрукт без повреждений и с приятным насыщенным ароматом.
2. Тщательно промывают манго в теплой воде под краном.
3. Подготавливают разделочную доску, лучше всего тяжелую деревянную, чтобы она не скользила по столу.
4. Выбирают средних размеров нож с хорошо заточенным лезвием.

Сок кожуры манго может вызывать раздражение на коже. При повышенной чувствительности лучше использовать перчатки при разделке фрукта.

Как правильно почистить и порезать манго с косточкой в домашних условиях

Правильно резать манго в домашних условиях можно несколькими способами. Какой из них выбрать — зависит от личных предпочтений.

Самый простой способ

При использовании этого метода для разделки понадобятся только доска и нож. Прежде чем есть манго, его чистят следующим образом:

1. Ставят плод вертикально на доску так, чтобы хвостик оказался наверху. Острым ножом делают надрезы с обеих сторон от семечка, в итоге фрукт распадается на три части.
2. Со среднего ломтика аккуратно срезают кожуру сверху и снизу. Мякоть отделяют ножом, стараясь вести лезвие как можно ближе к косточке.
3. Оставшиеся две половинки фрукта, или так называемые «щечки», также режут кусочками и удаляют с каждого из них кожуру. Если хочется сразу начать есть мякоть, можно просто взять десертную ложку. Съедобную часть вычерпывают из половинок, как из чашек.

Нож лучше использовать с мелкими зубчиками. Он будет меньше скользить по кожуре.

Метод «ежика»

Этот способ тоже довольно простой, но используют его обычно в том случае, если манго хочется красиво сервировать перед тем, как есть:

1. Сначала фрукт разделяют на три части точно так же, как в классическом методе. Мякоть вокруг семени отрезают ножом и складывают в отдельную тарелку.
2. Съедобную часть в оставшихся половинках надрезают сеточкой, не затрагивая кожуру. Затем на кожицу надавливают снизу и просто выворачивают «щечки».

Очищенное манго в таком случае становится слегка похожим на ежа, чем и обусловлено название способа. Мякоть остается только срезать ножом, чтобы есть ложкой или руками из тарелки.

Метод «початка кукурузы»

Этот способ применяют, если дома имеются специальные держатели для кукурузных початков. Схема выглядит так:

1. Сначала кожицу с манго счищают зубчатым ножом или острой овощечисткой. Держать плод лучше над тарелкой, поскольку с него будет капать сок.
2. Затем кончики фрукта с обоих концов отрезают поближе к косточке и насаживают манго на держатели для кукурузы.
3. Удерживая очищенный плод при помощи приспособления, мякоть нарезают вертикальными полосками. После этого фрукт можно есть.

Держатели заметно упрощают чистку. Голыми руками резать манго без кожуры сложно и травмоопасно, плод сильно скользит, можно попасть ножом себе по пальцу.

Нож и стакан

При использовании этого способа понадобится взять высокий стакан из прочного стекла. Желательно, чтобы стенки у него были не слишком толстыми:

1. Одну из «щечек» манго срезают вертикально, стараясь провести нож вплотную к семени.
2. Оставшуюся часть устанавливают на бортик стакана так, чтобы сочная мякоть оказалась снаружи, а косточка — во внутренней части.
3. На манго надавливают и опускают его вниз до тех пор, пока край стакана не отрежет вторую «щечку». Косточка при этом останется внутри фужера.

Чтобы с комфортом есть манго, останется только извлечь мякоть из «щечек». Сделать это можно с помощью все того же стакана — съедобную часть как бы вычерпывают фужером из кожуры.

Скручивание

Быстро почистить манго без использования ножа и сразу же есть его позволяет метод скручивания. Технология очень простая:

1. Фрукт надрезают с двух сторон вдоль или поперек любым острым предметом. Нужно как бы разделить плод на половинки, по-прежнему связанные между собой косточкой.
2. После этого манго берут руками и начинают сдвигать полученные части в разные стороны, скручивая плод. Спелая мякоть, которую можно есть, отойдет от косточки на обеих «щечках» или только на одной. В последнем случае придется извлечь оставшуюся сердцевину краем стакана.

Метод не подходит для недозрелых фруктов. Для переспевшего манго его тоже лучше не использовать. Слишком мягкий плод помнется при скручивании и истечет соком, его будет неприятно есть.

Заключение

Чтобы есть манго, сначала с него нужно снять кожуру и удалить крупную косточку в сердцевине. Сделать это можно несколькими способами, которые позволяют ускорить и упростить процесс.