Содержание:
Хранить инжир следует в определенном месте, чтобы он не утратил свежесть и питательные свойства. Важно не только создать определенные условия в домашних условиях, но и правильно подготовить продукт, прежде чем переместить его на хранение
Подготовка инжира к хранению
Хранение инжира в домашних условиях подразумевает проведение предварительных подготовительных процедур. Для начала потребуется провести сортировку, в ходе которой следует отбраковать все подпорченные экземпляры и те, которые источают неприятный аромат. Выбранные для хранения нужно промыть под холодной водой. После этого потребуется просушить их, обтерев мягкой салфеткой. Можно также разложить свежие экземпляры на хлопчатобумажное полотенце и оставить на столе до просыхания.
Мыть инжир стоит только перед непосредственным использованием или уборкой на хранение, поскольку излишняя влага может способствовать гниению
Условия хранения инжира
Хранение сушеного и свежего инжира требует понимания ряда условий, которые могут существенно повлиять на его сохранность. Основные факторы – влажность, освещенность и температурный режим.
Влажность
Одним из важнейших факторов при хранении является оптимальный уровень влажности. При высоких показателях развивается плесень и гниль, в то время как слишком при низких ухудшаются вкусовые качества, плоды начинают вянуть.
Внимание! Идеальный уровень влажности в помещении, предназначенном для хранения, составляет 60-75%.
Если в выбранном месте воздух слишком сухой, рекомендуется использовать увлажнители или расположить рядом с контейнерами емкости, наполненные водой.
Освещенность
Освещенность также влияет на срок хранения инжира. Его рекомендуется перемещать в темное место, поскольку прямые солнечные лучи негативно отражаются на состоянии. Многие садоводы интересуются, можно ли хранить инжир в холодильнике и тут ответ будет однозначно положительным, поскольку в нем достаточно просто создать подходящие условия содержания. Перемещать плоды также можно в погреб или подвал.
Температура
Температура имеет огромное значение для длительного хранения. Оптимальные показатели – +18-20 °C. При таких условиях продукт сохраняет свои вкусовые качества и не портится довольно долго.
В холодильнике свежие плоды пролежат около двух недель. Но при этом не следует размещать их рядом с продуктами, обладающими сильным запахом, поскольку они легко впитывают посторонние ароматы.
Как правильно хранить свежий инжир
При выборе метода хранения стоит учитывать и состояние самих плодов, поскольку степень их зрелости оказывает непосредственное влияние. Спелый и неспелый инжир требуют разных подходов.
Хранение спелых плодов
Срок хранения спелого инжира весьма ограничен. Его нужно потреблять или перерабатывать в ближайшее время после сбора. Наилучшим вариантом хранения является размещение в контейнерах с отверстиями для вентиляции. Саму емкость можно поместить в холодильник. Следует обязательно убедиться в том, что плоды не соприкасаются друг с другом, чтобы избежать их быстрой порчи.
Свежесть спелые плоды в холодильнике сохраняют около 10-12 дней
Хранение неспелых плодов
Неспелый инжир можно хранить вне холодильника при комнатной температуре, но в темном, хорошо проветриваемом месте. Его допускается переложить в бумажный пакет, который поможет создать условия для созревания.
Как правило, инжир созревает за 2-5 дней, в зависимости от первоначального уровня зрелости и условий окружающей среды. Поспевшие плоды следует переместить в холодильник или сразу же употребить в пищу.
В каком виде лучше всего хранить инжир
Существует несколько способов переработки перед хранением, которые позволяют сохранить полезные свойства и вкус в течение длительного времени. Садоводы перемещают плоды в морозильную камеру, высушивают или вялят.
Сушка
Сушеный инжир является не только вкусным, но и полезным. Чтобы высушить его, необходимо провести для начала предварительную подготовку. Потребуется помыть, нарезать на половинки или четвертинки и разместить на солнечном месте или в специализированной сушилке. На хранение инжир перемещают в герметичные контейнеры и убирают в помещение, защищенное от прямых солнечных лучей.
Внимание! Срок хранения продукта в данном случае составляет не более трех месяцев. В холодильнике он увеличивается до полугода.
Вяление
Этот метод позволяет сохранить естественный вкус и текстуру. Вяленый инжир также можно использовать в кулинарии или как закуску. Но для начала потребуется из сахарного песка и воды приготовить сироп и опустить в него плоды на несколько секунд. Благодаря данной процедуре они сохранят свой первоначальный оттенок и покроются глазурью.
Затем просушенные экземпляры перекладывают на решетку и отправляют в духовой шкаф примерно на шесть часов. При этом дверцу рекомендуется оставить приоткрытой, чтобы выходил пар. По прошествии отведенного времени потребуется перевернуть их и подержать в духовке еще пару часов. Затем рекомендуется произвести надрез. Если мякоть сухая, то продукт можно вынимать из шкафа и, нанизав на нитку, оставить просушиваться при комнатной температуре еще в течение пары дней.
На хранение вяленый инжир перемещают в герметичный чистый контейнер и убирают в холодильник
Заморозка
Промытые и просушенные плоды потребуется перед отправкой на хранение выложить на противень, застеленный пергаментом, и переместить в морозилку. Как только они застынут, что произойдет примерно через пять часов, понадобится переложить их в контейнер и вновь убрать в морозильную камеру. В таких условиях продукт сохраняет свежесть в течение одного года.
Как правильно хранить сушеный инжир
Сушеные плоды также требуют правильного обращения для продления срока хранения. Им важны те же факторы, что и свежим, а именно: температура, влажность и освещенность.
Сушеные экземпляры лучше всего хранить в контейнерах из пластика с герметичными крышками. Для предотвращения попадания влаги емкости должны быть сухими. Перед тем как размещать в контейнерах плоды, тару рекомендуется также тщательно промыть под проточной водой.
Оптимальная температура для хранения составляет +15 °C, а уровень влажности не должен превышать 60%. Можно оставить контейнеры на кухне или убрать в погреб. Главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.
Важно! Не следует смешивать старую партию сушеного инжира с новой.
Если сушеные плоды были изначально куплены на развес на рынке или в магазине, то на хранение их также убирают в контейнеры. Сроки, как правило, указаны на самой упаковке товара, но, несмотря на то, что чаще всего он составляет один год, рекомендуется употребить такой продукт в течение полугода после приобретения.
Заключение
Хранить инжир нужно правильно, чтобы сохранить все его полезные свойства и вкус. Знание основ подготовки и условий поможет эффективно управлять запасами. Независимо от того, планируется ли сохранить инжир свежим, сушеным или замороженным, правильные действия помогут добиться сохранения отменных вкусовых качеств.