Содержание:
Мед – природный продукт, ценность которого для человека трудно переоценить. Вкусную и ароматную вязкую массу используют в терапии, применяют в кулинарии и косметологии. Почитатели народной медицины имеют разное мнение о том, что полезнее — липовый или цветочный мед.
Натуральный мед содержит множество ценных минералов, витаминов, ферментов и органических кислот
Чем отличается цветочный мед от липового
По биохимической классификации липовый мед относится к монофлерным видам. В составе продукта содержится преимущественно пыльца одного цветущего растения. Помимо липового, к монофлерным относятся другие виды меда, в составе которых преобладает какой-либо компонент:
- гречишный;
- подсолнуховый;
- кукурузный и др.
Цветочный мед имеет полифлерный состав, так как пчелы собирают нектар с разнотравья. Соответственно, целебный продукт содержит пыльцу множества растений. В зависимости от местности произрастания цветов, мед бывает нескольких разновидностей:
- майский;
- луговой;
- лесной;
- горный;
- полевой.
Так, луговой мед состоит из пыльцы разнотравья, характерного для равнинных степей и поймы рек. Это могут быть ромашка, чабрец, шалфей, клевер и другие цветущие растения.
Цветочный и липовый мед собирают и реализуют практически в одно время. Только получение продукта, взятого пчелами при цветении душистых деревьев, ограничено сроками. Отличить цветочный мед от липового можно по степени вязкости, цвету, аромату и вкусу.
Домашний мед полезнее магазинного, так как выпускаемый в промышленных масштабах продукт нагревают для длительного хранения
Важно! Чтобы получить монофлерный продукт, который считается более изысканным, и, соответственно, стоит дороже, опытные пасечники вывозят ульи в те места, где в это время происходит цветение ценных культур.
Цвет
Липовый мед отличается почти белым цветом с желтоватой примесью. Иногда продукт может иметь легкий зеленоватый оттенок от медвяной росы. В некоторых случаях у липового сбора выраженный золотисто-соломенный тон. Данное изменение свидетельствует о том, что в его состав входит также большое количество цветочной пыльцы. Особенно часто подобное явление наблюдается, если пасека расположена рядом с садоводческими хозяйствами.
Цветочный продукт, собранный в отличающихся флорой местах и в разные сроки весенне-летнего сезона, не сходен по цвету. Он имеет все оттенки янтаря: от светло-желтого до густо-коричневого.
Вкус
Липовый мед обладает приятным вкусом, с выраженной сладостью. Все светлые виды пасечного продукта вызывают мягкие ощущения в ротовой полости. Цветочные сорта также душистые и сладкие, но после их употребления некоторое время чувствуется легкое пощипывание в горле. Чаще всего это заметно после употребления разновидностей темных цветов.
Запах
Аромат у продукта из нектара, собранного с душистого дерева, нежный, ненавязчивый. При вдыхании явно ощущается нотка липового цвета. Запах у полифлерного сбора более выраженный, немножко резковатый. В гамме ароматов может явно главенствовать определенный компонент. Это зависит от того, какое цветущее растение превалирует в данной местности.
Аромат цветочного меда, полученный в результате смешения запахов нескольких растений, может быть уникальным
Кристаллизация
Липовый мед после качки представляет собой жидкую, почти прозрачную субстанцию. Кристаллизация продукта происходит медленно: процесс длится до 6-7 месяцев. По завершении засахаривания липовый нектар обретает консистенцию теста, а его цвет становится кремовым.
Цветочный мед остается в жидком состоянии разное время. Изменение консистенции может происходить от нескольких недель до года.
Важно! Каждый из видов имеет разную скорость кристаллизации. Самый короткий срок засахаривания у продукта, полученного от сбора с цветов одуванчика, – он занимает 3-7 дней.
Какой мед полезнее: липовый или цветочный
Замечательный дар природы люди включают в рацион как вкусное и полезное лакомство. Многие ежедневно съедают небольшое количество меда с целью предотвращения возникновения негативных процессов в организме.
Натуральный продукт все народы с древности считают ценным, обладающим мощными целительными свойствами. Мед применяют в терапии множества болезней и патологических состояний:
- острых респираторных инфекций;
- гриппа и ОРВИ;
- бронхиальной астмы;
- воспалений желудочно-кишечного тракта;
- гинекологических заболеваний у женщин;
- проблем мочеполовой системы у мужчин.
Противомикробный и противовоспалительный эффект позволяет применять мед для решения проблем дерматологии и косметологии. Маски, примочки и мази, содержащие целебное вещество, способствуют заживлению нарывов, кожных язвочек, ожоговых ран, улучшают кровоснабжение и восстанавливают целостность эпидермиса.
Природный продукт обладает массой неоспоримых достоинств. Вместе с тем существуют запреты по его использованию.
- Индивидуальная непереносимость.
- Младенческий и ранний дошкольный возраст.
- Сахарный диабет II типа.
- Высокая степень ожирения.
Только посоветовавшись с курирующим врачом, можно принимать мед при гипертонии. Имеются ограничения по употреблению продукта при воспалительных процессах в поджелудочной железе.
Липовый сорт обладает высокой антибактериальной активностью. Специалисты в области апитерапии считают, что в этом отношении продукт уступает только каштановому и падевому, собранному с хвойных деревьев. Липа сама по себе является известным лечебным средством, оказывающим противопростудное и противовоспалительное воздействие. В сочетании с козьим молоком продукт считают панацеей при различных формах туберкулеза.
Цветочный мед также имеет богатый состав. Душистый продукт славится как общеукрепляющее средство и нередко применяется для профилактики простудных заболеваний, различных нарушений обменных процессов, снижения умственной активности. Также его используют для повышения иммунитета, в том числе у детей, подростков. Цветочный сбор рекомендуют применять при авитаминозе.
Замечание! Наиболее ценными специалисты-апитерапевты считают экологически безупречный башкирский и дальневосточный мед. По мнению профессионалов, особый состав редко вызывает аллергические реакции, при этом эффективно чистит кровеносные сосуды и снижает уровень холестерина.
Чтобы не нанести вреда организму, сладкий продукт следует употреблять в ограниченных количествах
Какой лучше выбрать
При выборе сорта следует исходить из того, для каких целей будет применен продукт пчеловодства. Если предполагается использовать его в качестве лакомства или для приготовления кулинарных изделий (козинаков, пирожных, тортов и т. п.), то можно приобрести тот вид, который предпочитают домочадцы.
Когда мед покупают для применения в лечебных целях, то следует учесть сортовые качества продукта. Липовый лучше использовать при простудных заболеваниях, воспалительных процессах в организме. На цветочном стоит остановить выбор при физическом, нервном истощении.
Важно! Килограмм липового меда стоит дороже, так как цветение дерева длится всего две недели в июне.
Заключение
Решая, выбрать цветочный или липовый мед, нужно обязательно оценить, для каких целей совершается покупка. Оба вида вкусны и полезны, поэтому в качестве лакомства или кулинарного ингредиента их можно использовать без ограничений. Для решения же проблем со здоровьем необходимо уточнить, какими целительными качествами обладает каждый из сортов.